#Vegan pancake alla banana

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Avete voglia di fare una colazione diversa dal solito che non vi impegni per ore in cucina? Una colazione sfiziosa di cui vi viene la voglia giusto appena svegli, magari durante le vacanze o nei fine settimana? Se anche a voi capita di avere delle banane che maturano troppo in fretta, soprattutto in questo periodo, ecco a voi la ricetta che fa al caso vostro! Semplicemente deliziosa, senza zuccheri aggiunti e pronta in 5 minuti.

Con questa ricetta, io e Sara vi salutiamo per un po’ e vi auguriamo buone vacanze. Continuate a seguirmi sui social per non perdere gli aggiornamenti.

Ingredienti per 12 pancake piccoli:

Per la pastella:

  • 250 g di banane
  • 150 g di farina di tipo 2
  • 150 g di latte di riso al naturale
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Per farcire:

100 g di cioccolato fondente al 70 %

Olio di oliva per ungere la padella

Preparazione:

Versa tutti gli ingredienti, tranne il lievito, nel frullatore ed aziona fino ad ottenere una pastella omogenea e liscia. Aggiungi il lievito e aziona per amalgamare. Riscalda la padella, ungila con un tovagliolo oleato ( ripeti questa operazione prima di cuocere i nuovi pancake), versa la pastella con un mestolo nella padella per formare i vari pancake. Cuoci a fiamma media finché spuntano le bollicine su tutta la superficie. Capovolgi i pancake e cuoci per qualche altro secondo. Nel frattempo, fai sciogliere il cioccolato in un pentolino a fuoco basso. Impiatta e gusta con il cioccolato cosparso sopra.

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Consigli:

Spegni il fuoco prima che il cioccolato sia completamente sciolto per non rischiare di bruciarlo: lascia qualche pezzo ancora non del tutto sciolto e mescola fuori dal fuoco finché sarà tutto fuso.

Alla prossima ricetta,
Alessia e Sara! 🙂

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