Crostata furba fichi e cioccolato fondente senza zucchero

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Due giorni fa abbiamo festeggiato 3 mesi di vita della nostra Sara e per l’occasione volevo preparare qualcosa di particolare.Avevo dei fichi freschi arrivati dritti dalla Calabria, che non avrei mai consumato prima che andassero a male. L’idea di questa crostata è nata pensando ai fichi secchi ripieni di noci e ricoperti di cioccolato che sono tipici in Calabria nel periodo natalizio…così, per riproporre i loro profumi e sapore anche in versione estiva, con i fichi freschi appunto, e per non impiegare tanto tempo a prepararla (senza fare creme o passaggi lunghi) ecco questa crostata furba dal sapore calabro pronta da gustare. Altro punto a suo favore è che non ho aggiunto zucchero come ingrediente, i fichi sono già molto dolci e quindi non è proprio necessario. Non vi resta che prepararla…io torno a coccolare la mia principessa!

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Ingredienti per una crostata di 24 cm di diametro:

Per la base:

  • 200 g di farina integrale macinata a pietra
  • 60 g di gherigli di noci
  • 60 g di olio di semi di girasole spremuto a freddo
  • 60 g di acqua
  • 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
  • buccia grattugiata di un limone non trattato
  • un pizzico di vaniglia Bourbon in polvere
  • un pizzico di cannella

Per la farcia:

  • 80-100 g di cioccolato fondente al 70%
  • 12 fichi neri freschi

Preparazione:

Accendi il forno a 180° C. Riduci a farina le noci insieme a 50 g di farina integrale (così rimarranno asciutte). Versa in una ciotola entrambe le farine, il lievito, la buccia di limone, la vaniglia e la cannella. Mescola. Aggiungi l’olio e amalgama per ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’acqua e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Olea e infarina lo tortiera e stendi all’interno la base direttamente con le mani, rifinisci il bordo. Bucherella qua e là. Cospargi con pezzi di cioccolato fondente. Sbuccia i fichi e tagliali ad 8 spicchi per la lunghezza. Rivesti tutta la base con la parte interna rivolta verso l’alto avendo cura di coprire tutti i pezzi di cioccolato. Inforna per 35 minuti. Sforna e lascia intiepidire prima di sformare.

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Alla prossima ricetta,
Alessia e Sara! 🙂

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2 pensieri su “Crostata furba fichi e cioccolato fondente senza zucchero

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