Dolce last minute: crumble integrale di pistacchi, fragole all’arancia e cioccolato fondente!

La domenica pomeriggio si sta con un piede ancora nel relax del week-end ed uno nella settimana che sta per iniziare. Ma è pur sempre domenica, e quindi, per merenda possiamo concederci un dessert! Last minute perché è stato improvvisato proprio nello stesso momento in cui una vocina nella testa diceva “avrei voglia di un dolce”! Coppia che vince non si cambia…quindi fragole e cioccolato sono presenti all’appello! A loro ho aggiunto un ingrediente che con il suo splendido colore mi catapulta direttamente all’estate e alla Sicilia che adoro: i pistacchi di Bronte! Posso assicurarvi che ora abbiamo un trio vincente…provate per credere!
crumble pistacchi2

Ingredienti per 4 persone: 

– 350 g di fragole fresche;

– succo di mezza arancia;

– 50 g di cioccolato fondente al 72%;

Per il crumble di pistacchi:

– 65 g di pistacchi sgusciati;

– 40 g di zucchero di canna mascobado;

– 30 g di olio extravergine d’oliva;

– 20 g di farina integrale.

Preparazione:

Per il crumble, tritate i pistacchi insieme allo zucchero. Versate tutti gli ingredienti in un tegame e fate tostare per 4-5 minuti, mescolando spesso con una forchetta in modo da sgranare i pezzi più grossi. Spegnete e lasciate raffreddare completamente. Lavate e pulite le fragole, tagliatele a piccoli spicchi e conditele con il succo di arancia. Lasciate macerare per qualche minuto. Quando il crumble sarà freddo e le fragole ben succose, fate fondere il cioccolato. Quindi siete pronti per assemblare il dolce. Con l’aiuto di un coppapasta, create un disco di crumble spesso circa 1 cm, pressandolo sul piatto con un cucchiaio. Versate le fragole sul crumble, fino all’orlo del coppapasta. Aggiungete sulle fragole un cucchiaio di cioccolato. Decorate a piacere il piatto, e dopo qualche secondo, sfilate delicatamente il coppapasta. Ora prendete un cucchiaio e divertitevi a distruggere il cilindro, vi assicuro che ne vale la pena!

crumble di pistacchi, fragole e cioccolato

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