Insalacchio: insalata di radicchio, finocchio e pistacchio

radicchio e finocchio

 

Ingredienti per due persone:

– 1 radicchio;

– 1 finocchio;

– una manciata di pistacchi sgusciati;

– olio d’oliva;

– aceto balsamico;

– pepe nero.

Preparazione:

Preparate la crema di pistacchi frullandoli con un paio di cucchiai d’olio. Lavate ed asciugate il radicchio ed il finocchio. Tagliateli a piacere e condite con la crema di pistacchi, il pepe e l’aceto balsamico.

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