Tarallucci…e vino!

tarallucci

 

Ingredienti per circa 30 tarallucci:

– 250 g di farina integrale di grano duro;

– 65 g di olio d’oliva;

– 150 ml di acqua;

– un pizzico di sale;

– 1/2 cucchiaino di semi di anice;

– 1/2 cucchiaino di peperoncino secco.

Preparazione:

Iniziate amalgamando l’olio alla farina, aggiungete quindi l’acqua poco per volta e salate. Dividete l’impasto a metà: in una aggiungete i semi di anice, nell’altra il peperoncino. Impastate entrambi i composti finché le spezie si sono assorbite uniformemente. Lasciate ora riposare per mezz’ora. Formate quindi i bastoncini dai quali ricaverete gli anelli. Portate ad ebollizione dell’acqua e preriscaldate il forno a 210°. Fate cuocere i tarallucci prima nell’acqua finché non verranno a galla, quindi in forno per 35 minuti. Una volta cotti, lasciate raffreddare e sgranocchiateli accompagnandoli con un buon bicchiere di vino!!!

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