Sfoglie per lasagne

sfoglie

Ingredienti per una teglia di lasagne da tre strati:

300 g di farina di grano duro ( o kamut);

80 ml di acqua;

80/100  ml di latte di avena ( o di soia).

Preparazione:

Farina a fontana, versate al centro l’acqua poca per volta iniziando ad amalgamare. Versate poi il latte di avena e procedete ad impastare fino ad ottenere un impasto non troppo duro. Formate un panetto e lasciate riposare per 30 minuti coperto con un canovaccio avendo cura di infarinare la base su cui è poggiato. Trascorsa la mezz’ora, ricavate più pezzetti di impasto che andrete a stendere con la “nonna papera” o con il matterello. Io ho usato la sfogliatrice regolandola al n. 4 per lo spessore. Infarinate le sfoglie man mano che le stenderete e regolatele di lunghezza in base alla misura della vostra teglia. Quando saranno tutte a misura, potrete procedere ad assemblare le vostre lasagne!

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